Tiệm Bánh Kiểu Mỹ, Trái Tim Sài Gòn: Câu Chuyện Dulce de Saigon

Tiệm Bánh Kiểu Mỹ, Trái Tim Sài Gòn: Câu Chuyện Dulce de Saigon

Dulce de Saigon là một tổ chức độc lập. Tiệm bánh kiểu Mỹ ở phường Bàn Cờ, Quận 3, TP.HCM.

Được thành lập vào năm 2019 bởi một cặp vợ chồng - Thu, một thợ làm bánh người Việt tự học, và Garret, một người Mỹ đến từ Oregon. Chúng tôi làm ra những chiếc bánh quy dày, mềm dẻo, bánh phô mai kiểu Basque và New York, bánh tres leches, và bánh kem đặt làm theo yêu cầu - hoàn toàn làm từ nguyên liệu tươi ngon, với bơ thật. Tên gọi “Dulce” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là... ngọt — không phải người Pháp, bất chấp những gì mọi người thường nghĩ.

Câu chuyện bắt đầu như thế nào: một chiếc lò nướng tại nhà và lệnh phong tỏa.

Dulce bắt đầu vào năm 2019 như một tiệm bánh tại gia — chỉ với một lò nướng, một lượng khách hàng nhỏ và rất nhiều thử nghiệm và sai lầm. Thu tự học làm bánh theo cách mà nhiều thợ làm bánh giỏi hiện nay bắt đầu: YouTube, luyện tập lặp đi lặp lại và sự kiên trì.Cupcake Jemma (Được xem đi xem lại rất nhiều lần). Trước khi làm bánh, cô ấy từng làm quản lý tài khoản doanh nghiệp trên TikTok và nhà phân tích dữ liệu — những kỹ năng hữu ích cho một người sau này sẽ điều hành một gian bếp và một thương hiệu.

Rồi năm 2021 ập đến. Trong thời gian Sài Gòn bị phong tỏa nghiêm ngặt nhất do COVID, khi hầu hết các nơi đều đóng cửa, chúng tôi vẫn tiếp tục hoạt động — chỉ bán hàng trực tuyến, nhận đặt hàng, bởi vì trong một số giai đoạn, chúng tôi không thể làm được điều đó. sống trong tiệm bánh Để duy trì hoạt động. Đối với nhiều người nước ngoài sống cô lập vào năm đó, việc nhận được gói hàng Dulce giống như một mảnh nhỏ của quê nhà xuất hiện trước cửa nhà. Chúng tôi đăng ký chính thức vào tháng 12 năm 2021 và chưa bao giờ mang hàng ra ngoài.
vốn. Những gì bạn nếm được chính là những gì chúng tôi đã xây dựng, từng bước một, chính bản thân mình.

“Họ kiểu như, 'Trời ơi — cậu đang làm gì vậy? Bán nó đi, bán nó đi.'‘
— Thứ năm, về những người bạn đã động viên cô ấy trở thành vận động viên chuyên nghiệp (trích từ bài viết của chúng tôi trên
Cá nước sốt)

Ai làm ra nó: Thu và Garret

Chúng tôi là những người đồng sáng lập và cũng là một cặp vợ chồng, điều đó có nghĩa là tiệm bánh này thực sự mang đậm dấu ấn cá nhân.

• Thu (Nguyễn Bùi Minh Thư) — Bếp trưởng kiêm đồng sáng lập. Tự học, tỉ mỉ, người quyết định khi nào một công thức nấu ăn thực sự hoàn thành.
• Garret Nelson — đồng sáng lập, quê gốc ở Salem, Oregon, thuộc thung lũng Willamette. Anh phụ trách tiếp thị, nghiên cứu và phát triển công thức, và định hướng (và vui vẻ tự gọi mình là người nếm thử chính). Cái tên Dulce Nguồn gốc xuất phát từ gia đình anh ấy: lớn lên trong môi trường người Mexico. tiệm bánh Ở Salem và Portland — với mã vùng tres leches và hàng triệu lá hoa lá trên nửa dãy phố — nơi mà “dulce” chỉ đơn giản có nghĩa là… ngọt.
  Vậy nên — một từ tiếng Tây Ban Nha, "làm bánh vùng Tây Bắc Thái Bình Dương". Không phải kiểu Pháp, cũng không phải kiểu kết hợp chỉ để cho có. Anh ấy cũng là một chuyên gia thực thụ trong lĩnh vực ẩm thực và đồ uống ở Sài Gòn.
  bằng chính quyền của mình: một người chiến thắng Burger ngon nhất Sài Gòn (Do ban giám khảo bình chọn), cựu chủ quán kebab và bánh mì cuốn, người sáng lập mô hình quán nướng kiểu Nam Phi (braai) tạm thời. Braai Boets, và là cố vấn cho các ý tưởng địa phương như Lubu — đó là con mắt của một người điều hành mà anh ấy mang đến cho thực đơn và định hướng của Dulce. Trước tất cả những điều đó, anh ấy đã lấy bằng về... xây dựng thương hiệu chiến lược tại Đại học Oregon, Đã từng phục vụ trong quân đội và đã sống hơn một thập kỷ ở Việt Nam — mười năm giảng dạy, cộng thêm các khóa đào tạo doanh nghiệp và kỹ năng mềm tiếng Anh dành cho các đối tượng như... VNG và các công ty logistics tại TP.HCM. Phần "người Mỹ điều hành thương hiệu và thực sự hiểu rõ Sài Gòn" không phải là lời nói suông; đó chính là sơ yếu lý lịch của họ.

“Việc chứng kiến ai đó ăn chiếc Dulce đầu tiên của họ mang lại rất nhiều giá trị. Khách hàng của chúng tôi rất hào hứng về điều đó.
chia sẻ điều đó.”
— Gác xép, đồng sáng lập

Quan điểm của chúng tôi: bơ nguyên chất, không qua chỉnh sửa.

Toàn bộ phương pháp của chúng tôi gói gọn trong một câu: Lấy cảm hứng từ thế giới, xây dựng trên nền tảng truyền thống Mỹ —
Chất lượng và khẩu phần ăn hào phóng là điều cốt lõi. Trên thực tế, điều đó có nghĩa là:

• Được làm từ đầu, Ngay cả những điều nhỏ nhặt nhất — kẹo dẻo tự làm, bánh quy graham tự làm, mứt từ... Đà Lạt strawberries. Nếu chúng ta có thể tự làm tốt hơn, chúng ta sẽ làm.
• Bơ thật, không chất bảo quản. Đó là lý do tại sao bánh quy của chúng tôi bị ôi thiu giống như bánh quy thật, và tại sao mọi người có thể cảm nhận được sự khác biệt.
• Nhà bếp đạt chứng nhận HACCP Tại Quận 3 — phần không mấy hào nhoáng để thực hiện việc này một cách đúng đắn.
• Hào phóng theo mặc định. Những phần ăn lớn đặc trưng của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương, phục vụ chu đáo. Chúng tôi tuyển dụng dựa trên tấm lòng trước, kỹ năng sau, bởi vì không gian quán cũng cần phải tuyệt vời như chính chiếc bánh vậy.
• Một phần của khu phố. Chúng tôi hợp tác chặt chẽ với Luật Bảo vệ Động vật tại Việt Nam, Hỗ trợ các hoạt động cứu hộ động vật địa phương — việc làm một người hàng xóm tốt cũng quan trọng với chúng tôi như việc làm một tiệm bánh ngon.

Chúng tôi vay mượn hương vị từ khắp mọi nơi — món matcha Nhật Bản, món Basque kiểu Tây Ban Nha, món kem chuối Việt Nam, Bánh quy New York — và hoàn thành chúng theo cách của chúng tôi. Chúng tôi chỉ không ngụy trang điều đó thành một thứ gì đó khác.

Điều mọi người nói

Chúng tôi phát triển chủ yếu nhờ truyền miệng — Instagram, một lời giới thiệu từ bạn bè, một bài đánh giá khiến ai đó ghé thăm cửa hàng của chúng tôi. hẻm. Hôm nay là... 4,8 sao trên Google trên Google và một Lựa chọn của du khách TripAdvisor. Những câu nói chúng ta yêu thích nhất thường là những câu đơn giản: mọi người gọi chúng ta là "viên ngọc quý ẩn giấu", hoặc chỉ đơn giản là rời đi. “ngon điênnnnnn.” Chúng ta sẽ tiếp tục nỗ lực để đạt được điều đó.

“Bánh nướng ngon tuyệt vời và phục vụ chu đáo. Tôi đã đi đến nhiều thành phố lớn và đây có lẽ là tiệm bánh ngon nhất mà tôi từng thử.” Krystyna W., Google ★★★★★

“Bánh ngọt, bánh phô mai và các món tráng miệng ngon nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi chắc chắn sẽ quay lại!” Andrey K., Google ★★★★★

Chúng tôi cũng là một đối tác tuyệt vời để viết bài về: được giới thiệu bởi:

• Cá nước sốt,
• VietnamNews
• Cảnh Sài Gòn; đã bỏ phiếu Top 3 bánh ngon nhất & Món tráng miệng hai năm liên tiếp tại Địa điểm được yêu thích nhất tại Việt Nam;
• và được viết bằng tiếng Nhật bởi Bản phác thảo Việt Nam.

Thật tuyệt khi được chú ý — nhưng chiếc bánh quy vẫn phải tự mình chứng minh điều đó.

Chúng tôi đã xây dựng điều này dành cho bạn.

Chúng tôi không nhận vốn đầu tư bên ngoài. Chúng tôi không nhượng quyền thương hiệu. Những gì bạn nếm thử chính là thành quả mà chúng tôi đã dày công xây dựng, từng bước một, qua nhiều năm trong gian bếp của mình tại Quận 3. Nếu bạn đang tìm kiếm một tiệm bánh kiểu Mỹ tại Thành phố Hồ Chí Minh không tiết kiệm bơ hay giảm khẩu phần ăn, hãy đến với chúng tôi.

• Tiệm Bánh Dulce de Saigon Quận 3 — 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ (Quận 3), TP.HCM.
• Mở cửa hàng ngày, từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
• Đặt hàng: order.ipos.vn, GrabFood, ShopeeFood, hoặc Zalo 0903 305 993.

Bạn mới đến đây? Hãy bắt đầu với bánh mì — đó là cách mà hầu hết mọi người đến đây. Bạn đang lên kế hoạch đến thăm? Đây là... Hướng dẫn khu phố Quận 3 và Mọi cách để tìm thấy các món tráng miệng của chúng tôi khắp thành phố.

Câu hỏi thường gặp

Dulce de Saigon là gì?

Một tiệm bánh kiểu Mỹ ở Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, thành lập năm 2019. Nổi tiếng với các loại bánh quy,
Bánh phô mai, bánh tres leches và bánh đặt làm theo yêu cầu, được làm thủ công từ bơ thật.

Ai sở hữu Dulce de Saigon?

Đồng sáng lập Thu (Nguyễn Bùi Minh Thư), thợ làm bánh trưởng và Garret Nelson - một cặp vợ chồng. các
Doanh nghiệp này tự huy động vốn, không có nhà đầu tư bên ngoài.

Dulce de Saigon có phải là một tiệm bánh Pháp không?

Không. Đó là kiểu Mỹ. “Dulce” là tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là... ngọt, từ thời thơ ấu của người đồng sáng lập Garret
Mexico tiệm bánh tại Salem và Portland, Oregon.

Cửa hàng Dulce đã mở cửa được bao lâu rồi?

Bắt đầu hoạt động như một tiệm bánh gia đình từ năm 2019; chính thức đăng ký vào tháng 12 năm 2021. Tiệm vẫn hoạt động cho đến hết năm 2021.
phong tỏa.

Dulce de Saigon nằm ở đâu và giờ mở cửa là mấy giờ?

382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bàn Cờ (Quận 3), TP.HCM. Mở cửa hàng ngày, 8 giờ sáng – 9 giờ tối.

Bài viết bởi Garret, đồng sáng lập. Cảm ơn bạn đã đọc câu chuyện của chúng tôi — giờ thì hãy đến nếm thử nhé!.
382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, 8 giờ sáng–9 giờ tối hàng ngày.

Truy cập / đặt hàng:

• Google Maps
• order.ipos.vn
• GrabFood
• Zalo 0903 305 993