Câu trả lời ngắn gọn: Chúng tôi có hai chương trình cà phê hoàn toàn khác nhau tại tiệm bánh của mình ở Quận 3, Sài Gòn.
Nếu bạn muốn nhiên liệu tên lửa truyền thống của Việt Nam, Chúng tôi sử dụng phương pháp lọc nhỏ giọt chậm cho cà phê Robusta 100% chế biến theo kiểu mật ong trong bộ lọc kim loại truyền thống. (ca phe phin saigon).
Nếu bạn muốn một ly flat white hoặc cappuccino cổ điển, chúng tôi sẽ pha bằng máy pha cà phê espresso Simonelli của chúng tôi (cà phê pha máyChúng tôi sử dụng hỗn hợp cà phê Robusta-Arabica tỷ lệ 70/30 được rang tại địa phương bởi Ca Ke. Chúng tôi đóng chai cà phê phin để mang đi, và bạn có thể mua một trong hai loại này hàng ngày tại cửa hàng của chúng tôi ở phường Bàn Cờ.
Tình thế tiến thoái lưỡng nan của người nước ngoài
Khi du khách đặt chân đến Thành phố Hồ Chí Minh, điều họ muốn ngay lập tức là thử cà phê nơi đây. Họ đã nghe nhiều lời đồn thổi về nó. Họ biết rằng cà phê Robusta nguyên chất của Việt Nam có tác dụng mạnh mẽ như một đoàn tàu hỏa, và họ muốn cảm giác mạnh mẽ đó.
Nhưng rồi cũng có những ngày mà chứng mệt mỏi do lệch múi giờ hành hạ khác hẳn, và bạn chỉ muốn sự thoải mái của một ly cà phê flat white có hương vị y hệt như trước đây.trở về nhà.
Chúng ta cùng ăn mừng cả hai. Tại Dulce de Saigon, chúng tôi không bắt buộc bạn phải lựa chọn giữa truyền thống địa phương và sự thoải mái kiểu phương Tây.
The Phin: 100% Cà phê Robusta chế biến theo phương pháp mật ong
Nếu bạn muốn trải nghiệm cà phê Việt Nam đích thực, Bạn uống nước từ cái bình.
Chúng tôi sử dụng một hệ thống tưới nhỏ giọt truyền thống khổng lồ với đầy đủ các thiết bị. 100% Cà phê Robusta chế biến bằng mật ong nguồn gốc từ Mật ong Robusta. Quy trình "mật ong" nghĩa là lớp chất nhầy dính trên quả cà phê được giữ nguyên trong quá trình sấy khô. Nó loại bỏ vị đắng gắt thường thấy ở những loại cà phê rẻ tiền bán rong trên đường phố và thay thế bằng hương vị sô cô la đậm đà.
Nó nhỏ giọt từ từ. Thật đáng kinh ngạc. tối tăm. Và nó chiếm tỷ lệ áp đảo. mạnh.
Vì chúng tôi hiểu rõ tác động mạnh mẽ của caffeine, nên chúng tôi đóng chai cà phê phin để mang đi. Chúng tôi bán cà phê đen truyền thống hoặc pha thêm nhiều hương vị hạt phỉ. Như vậy, khi caffeine bắt đầu tác động và tim bạn đập nhanh, bạn có thể đậy nắp chai lại và để dành phần còn lại uống sau.
Espresso: Hỗn hợp 70/30 Ca Ke
Dành cho máy pha cà phê espresso của chúng tôi (cà phê pha máy), chúng tôi cần một thứ hoàn toàn khác. Một tách espresso Robusta nguyên chất sẽ khiến bạn choáng ngợp, nhưng cà phê Arabica 100% lại hoàn toàn bị lấn át bởi vị béo ngậy của sữa trong cappuccino hoặc vị cay nồng của siro chai tự làm của chúng tôi.
Vậy là chúng tôi đã đến Cà Kể, một người tận tâm Xưởng rang cà phê đặc sản Việt Nam tại Sài Gòn, và cuối cùng chọn mẫu signature. Tỷ lệ pha trộn 70/30 giữa Robusta và Arabica. Họ cung cấp cà phê Robusta và Arabica hảo hạng từ Sơn La và Đà Lạt.
Đây là sự dung hòa hoàn hảo. Bạn có được hương vị sô cô la đậm đà đặc trưng của cà phê Việt Nam, nhưng cà phê Arabica lại làm nổi bật nó. Nó kết hợp hoàn hảo với sữa và giữ vững vị thế trong món latte trà đen signature của chúng tôi.
Sự thay đổi cục bộ
Điều thú vị nhất khi áp dụng song song hai phương pháp này là gì? Đó là sự thay đổi trong đối tượng khách hàng của chúng tôi. Ban đầu, chúng tôi chủ yếu phục vụ người nước ngoài ở Quận 3, những người chỉ muốn một ly espresso quen thuộc. Nhưng gần đây, những khách hàng người Việt địa phương thường xuyên của chúng tôi lại bỏ qua máy pha espresso và mua cà phê đóng chai của chúng tôi. Họ biết thế nào là một loại cà phê Robusta ngon và tinh khiết.
Cho dù bạn cần một nguồn năng lượng mạnh mẽ để vượt qua buổi chiều Sài Gòn nóng bức, hay một tách cappuccino hoàn hảo để thưởng thức cùng một lát bánh, chúng tôi đều có đủ. Hãy ghé qua cửa hàng, gọi một tách và cho chúng tôi biết bạn thích loại nào hơn nhé.
Điều mọi người nói
Cà phê chứng tỏ giá trị của nó ngay bên cạnh những món bánh nướng:
“Đồ ăn ngon và cà phê tuyệt vời. Nhân viên thân thiện.” James F., Google ★★★★★
“Quán cà phê rất ngon với nhiều loại bánh ngọt và bánh nướng.” Ricardo S., Google ★★★★★
Một phần của chúng tôi 4.8★ trung bình dựa trên 682 đánh giá Google — và ngày càng nhiều khách quen quay lại mua loại phin đóng chai.
— Garret, Đồng sáng lập
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon, một nhà kinh doanh ẩm thực lâu năm tại Sài Gòn, người đã thiết lập cả chương trình phin (RobustaHoney) và hỗn hợp cà phê espresso Cà Kể. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
📍 Làm thế nào để sở hữu ngay
Chúng tôi pha cà phê tươi cả ngày tại tiệm bánh của mình ở Quận 3.382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn CờChúng tôi mở cửa từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
Nếu bạn cần một chai cà phê Phin hoặc một ly latte nóng giao đến văn phòng của bạn ở D1 hoặc D3, chúng tôi giao hàng trực tiếp:
– Giao hàng trực tiếp: order.ipos.vn
– Ứng dụng GrabFood | ShopeeFood
Câu hỏi thường gặp
Bạn có dùng cà phê Việt Nam chính hiệu không?
Vâng. Đối với phương pháp pha cà phê nhỏ giọt truyền thống của chúng tôi, chúng tôi sử dụng cà phê Robusta Việt Nam chế biến theo phương pháp mật ong 100% có nguồn gốc từ... Mật ong Robusta. Nó cực kỳ mạnh, đậm đà và có vị sô cô la.
Bạn dùng loại hạt cà phê nào cho máy pha espresso của mình?
Chúng tôi pha cà phê bằng hỗn hợp Robusta/Arabica theo tỷ lệ 70/30 được rang tại địa phương bởi Ca Ke ở Thành phố Hồ Chí Minh. Hỗn hợp này cân bằng giữa hương vị đậm đà, mạnh mẽ của cà phê Việt Nam với hậu vị êm dịu của Arabica.
Tôi có thể mang cà phê phin đi được không?
Vâng. Vì cà phê Robusta 100% của chúng tôi rất đậm đà, nên chúng tôi đóng chai trực tiếp để bạn có thể mang về nhà hoặc để dành uống sau. Chúng tôi cung cấp loại truyền thống hoặc loại vị hạt phỉ.
