Câu trả lời ngắn gọn: Những chiếc bánh quế mà mọi người xếp hàng dài chờ mua ở Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh) được nướng tươi mỗi ngày ngay tại phường Bàn Cờ, quận 3 — vì vậy chúng mềm xốp, không bao giờ bị khô.
Chúng tôi sử dụng một nhẹ và xốp bột nhào giàu dinh dưỡng với đường quế được cuộn tròn vào giữa (vì vậy tiếng giòn tan là) bên trong, (không phải là nhỏ giọt đường lên trên). Sau đó, chúng ta hoàn thiện chúng bằng... kem phô mai thật — không phải loại kem mỏng, rẻ tiền mà hầu hết các nơi vẫn dùng. Đó là chiếc bánh cuộn quế kiểu Mỹ chính hiệu mà chúng ta đã nhớ nhung từ khi còn nhỏ, được làm đúng cách.
Nguồn gốc của cơn thèm muốn đến từ đâu?
Chuyện này mang tính cá nhân. Garret, người đồng sáng lập người Mỹ của chúng tôi, lớn lên với mùi Cinnamon Roll thơm lừng mà bạn có thể ngửi thấy từ xa trong trung tâm thương mại — Cinnabon Loại: to lớn, mềm mại, không hề hối lỗi.
Khi chúng tôi bắt đầu Dulce, một trong những điều đầu tiên chúng tôi muốn làm cho thật hoàn hảo là bánh cuộn quế đúng chuẩn, bởi vì đó chính là hương vị quê nhà mà bạn khó có thể tìm thấy ở đây.
Vậy nên chúng tôi không hề tìm tòi ngược lại một xu hướng nào cả. Chúng tôi đã tạo ra phần mà chúng tôi thực sự đã bỏ lỡ.
Điều chúng tôi muốn: sự giòn tan bên trong, không đổ lên trên
Điều mà hầu hết các nơi đều làm sai là thế này. Nhiều loại bánh cuộn quế thực chất là bánh mì ngon với lớp đường phủ dày bên trên để tạo hương vị. Bánh của chúng tôi thì ngược lại:
- Bột nhẹ, xốp, giàu chất dinh dưỡng — mềm mại và dịu dàng, kiểu mềm đến mức bạn có thể xé ra thành từng sợi nhỏ.
- Bánh cuộn với đường và quế ở giữa. — vậy nên mỗi vòng xoắn đều có độ giòn nhẹ,
bánh nướng đường quế caramel mạnh, Không phải là đặt nó lên trên như một ý nghĩ nảy ra sau cùng.
Điều đó có nghĩa là vị ngọt và vị quế hòa quyện vào từng lớp của bánh — bạn sẽ cảm nhận được hương vị đó xuyên suốt cả chiếc bánh, chứ không chỉ ở miếng cắn ngọt ngào đầu tiên.
Điểm khác biệt thực sự: kem phô mai phủ bánh, chứ không phải lớp phủ đường.
Đây là điểm khác biệt của bánh chúng tôi so với các loại bánh khác trong thành phố. Nhiều loại bánh cuộn quế chỉ được phủ một lớp đường đơn giản — ngọt chồng ngọt. Còn bánh của chúng tôi thì được phủ thêm lớp đường khác. kem phô mai thật, và điều đó thay đổi mọi thứ: vị chua và độ béo ngậy của phô mai kem. cắt giảm đường và bột mềm,
Vì vậy, toàn bộ món ăn có vị cân bằng thay vì chỉ ngọt.
Đây không phải là chi tiết nhỏ, và việc thực hiện cũng không hề rẻ - hầu hết các nơi đều sử dụng kem phủ bánh một cách chính xác. bởi vì Kem phô mai phủ bánh thật sự khó làm và tốn kém hơn. Đó là... kem phô mai phủ tương tự chúng tôi phủ lên bánh Red Velvet bán chạy nhất của mình và bánh Carrot Cake; Nếu bạn đã từng trải qua những điều đó, bạn sẽ hiểu được độ sâu mà chúng ta đang nói đến.
Tươi ngon và hào phóng
- Được nướng suốt cả ngày. Chúng tôi nướng theo từng mẻ để đảm bảo luôn có bánh mới được bày bán đầy đủ — bạn sẽ không phải ăn bánh thừa của sáng nay vào buổi chiều đâu.
- Phô mai kem nguyên chất, không chất bảo quản. Tiêu chuẩn giống như các cửa hàng bánh khác.
- Hào phóng. Đây là những chiếc bánh cuộn quế kiểu Mỹ cỡ lớn. Một chiếc là bữa sáng; cả hộp là một buổi sáng mà mọi người sẽ nhớ mãi.
Ngon nhất khi còn ấm. Nếu mang về nhà, chỉ cần hâm nóng vài giây trong lò vi sóng là bánh sẽ mềm và lớp kem phủ trở lại như cũ.
Những gì mọi người thực sự nói
Chúng tôi nói rằng đó là hương vị quê nhà được chế biến đúng cách. Điều đó càng có ý nghĩa hơn khi đến từ chính những người đặt món:
“Tôi chưa từng ăn bánh cuộn quế nào ngon như thế này kể từ chuyến về nhà lần trước. Bánh dai, nhiều quế và lớp kem phô mai phủ bên trên làm cho nó ngon tuyệt.” Michael C., Google ★★★★★
“Hôm nay tôi thấy một bài đánh giá chê bai bánh cuộn quế — thực sự phải nói rằng, đó là điều hoàn toàn vô lý, chúng là loại bánh ngon nhất thành phố.” Matt B., Google ★★★★★
“Lưu ý, bánh cuộn quế này rất to, nên hãy đến khi thật đói bụng. Hương vị tuyệt vời, vị quế nổi bật nhưng không quá nồng, và lớp kem phủ chính là điểm nhấn làm nên sự hoàn hảo.” Chad W., Google ★★★★★
Những đánh giá như vậy là một phần trong hoạt động của chúng tôi. 4.8★ trung bình dựa trên 682 đánh giá Google. Và nếu món Chad gọi nghe quen thuộc, thì anh ấy đúng về sự kết hợp này — rất nhiều khách quen thường gọi bánh mì cuộn quế. và một tấm của chúng tôi bánh quy bơ nhân caramel và sô cô la trên đường ra.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh cuộn quế kiểu Mỹ chính hiệu, khổng lồ ở Sài Gòn, thì bạn đã tìm thấy nó rồi đấy.
- Đi bộ vào — 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ (Quận 3), mở Hàng ngày, 8 giờ sáng – 9 giờ tối.
- Đặt hàng — order.ipos.vn, GrabFood, ShopeeFood, hoặc Zalo 0903 305 993.
- Hãy xem chúng cùng với những người khác của chúng tôi. bánh nướng.
— Garret, đồng sáng lập (cùng với thợ làm bánh chính Thu)
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon, phụ trách mảng tiếp thị, nghiên cứu và phát triển cũng như định hướng sáng tạo. Anh lớn lên ở Salem, Oregon, với những món bánh ngọt truyền thống của Mỹ và ẩm thực Mexico của gia đình. tiệm bánh Ảnh hưởng — đó là nguồn gốc của bánh cuộn quế và cái tên “Dulce”. Anh ấy cũng là một nhà kinh doanh ẩm thực nổi tiếng ở Sài Gòn — quán burger ngon nhất Sài Gòn (do ban giám khảo bình chọn) và là người sáng lập quán nướng di động Braai Boets. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể mua Cinnamon Roll ngon nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh ở đâu?
Tại Dulce de Saigon, 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bàn Cờ (Quận 3), mở cửa hàng ngày từ 8h – 21h. Họ
Bánh có lớp vỏ bột mềm xốp, thơm ngon, bên trong được phủ lớp đường quế và kem phô mai thật.
Bánh cuộn quế của bạn có dùng kem phô mai thật để phủ không?
Đúng vậy — đó là kem phô mai thật, không phải kem đường. Đó là loại kem phô mai giống hệt loại chúng tôi dùng cho bánh của mình.
Bánh Red Velvet và bánh Carrot Cake.
Điều gì khiến chúng khác biệt so với các loại Cinnamon Roll khác ở Sài Gòn?
Hỗn hợp đường và quế được trộn đều vào bột (để độ giòn nằm bên trong, chứ không phải là lớp phủ bên ngoài), bột
Bánh có vị nhẹ nhàng và đậm đà, và chúng tôi hoàn thiện bằng lớp kem phô mai thật thay vì kem đường ngọt.
Chúng có được nướng tươi không?
Đúng vậy — bánh được nướng từng mẻ trong ngày, với phô mai kem thật và không chất bảo quản. Ngon nhất khi ăn ấm.
Đặt hàng:
Khám phá thêm món ngọt & món mặn
Khám phá thêm các món được làm mới mỗi ngày tại Dulce de Saigon:
- Hướng dẫn ẩm thực Quận 3Khám phá quán ăn trong hẻm và tiệm bánh địa phương được Dulce yêu thích.
- Bánh cookie kiểu New YorkCookie dày mềm, làm thủ công tại Bàn Cờ, Sài Gòn.
- Bánh sinh nhật & cheesecakeBánh sinh nhật thiết kế riêng và cheesecake nướng tại Sài Gòn.
