Cà phê đặc sản tại Quận 3: Thức uống đặc biệt tại Dulce de Saigon
Câu trả lời ngắn gọn: Các loại đồ uống tại tiệm bánh của chúng tôi ở phường Bàn Cờ, quận 3, được pha chế với cùng một sự tỉ mỉ như những chiếc bánh của chúng tôi. Chúng tôi rót espresso đặc biệt Cà Kể từ đậu Sơn La và Đà Lạt, nhỏ giọt cà phê phin Từ cà phê Robusta chế biến bằng mật ong 100%, đánh đều. Inucha matcha và latte hojicha thật, và lắc nước ngọt tự làm. Nguyên tắc duy nhất cho mọi thứ chúng tôi phục vụ tại Thành phố Hồ Chí Minh là gì? Chúng tôi không che giấu hương vị bằng đường. Bạn sẽ thực sự cảm nhận được vị cà phê, trà và trái cây.
Cà phê đặc biệt: Cà Kể espresso và mật ong - Robusta phin
Espresso & Cà phê: Được cung cấp bởi Cà Kể
Chúng tôi muốn một loại espresso có thể hòa quyện với sữa mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Chúng tôi hợp tác với Cà Kể, Đây là một xưởng rang cà phê đặc sản Việt Nam tại Sài Gòn, chuyên nâng tầm chất lượng các loại hạt cà phê địa phương. Espresso đặc trưng của quán là hỗn hợp signature: sự kết hợp 70/30 giữa Robusta hảo hạng và Arabica được thu hoạch từ Sơn La ở phía Bắc và Đà Lạt ở vùng cao nguyên. Cà phê có màu đậm, sánh mịn, vị sô cô la, với độ chua vừa đủ từ Arabica để cân bằng hương vị. Đây là nền tảng cho các loại latte, cappuccino và Chai Latte tự pha của quán.
Tại sao lại là hỗn hợp? Bởi vì cả hai loại hạt cà phê nguyên chất đều không thể hòa quyện với sữa ở đây. Một shot Robusta 100% rất mạnh: dưới áp lực, tất cả độ đậm đặc và caffeine cô đọng lại thành thứ mà hầu hết mọi người không thể uống hết. Còn với Arabica 100%, nó lại tan biến dưới lớp sữa của cappuccino, và không có cơ hội nào chống lại siro chai của chúng tôi. Nồng độ 70 mang lại cho shot cà phê độ đậm đà, mạnh mẽ mà mọi người ở đây mong đợi. Nồng độ 30 làm cho nó nhẹ hơn, vì vậy một ly flat white sẽ có vị flat white chứ không phải vị siro đậm đặc. Nó cũng giữ được hình dạng trong món dirty chai, vốn là thức uống khó pha chế nhất trong thực đơn.
Cà phêphin: 100% Robusta chế biến mật ong
Pén lọc (phin) là một loại lọc kim loại nhỏ đặt trên miệng cốc và nhỏ giọt tự nhiên. Không có áp suất và không có giấy lọc. Cà phê xay được cho vào, một tấm ép có lỗ được đặt lên trên, nước nóng được đổ lên, và bạn chờ bốn hoặc năm phút để cà phê ngấm qua. Cà phê xay thô hơn so với espresso và thời gian tiếp xúc lâu hơn nhiều, đó là lý do tại sao cà phê thu được lại đậm đặc như vậy. Giấy lọc giữ lại tinh dầu cà phê; tấm kim loại cho phép chúng đi thẳng qua, đó là lý do chính khiến phin có trọng lượng như vậy và chịu được sức nặng của sữa đặc.
Cà phê của chúng tôi là 100% Robusta. Mật ong Robusta, Loại cà phê này không pha trộn thêm Arabica và được chế biến theo phương pháp mật ong. Danh tiếng của Robusta chủ yếu là do vấn đề chế biến, chứ không phải do chất lượng hạt cà phê: ở dạng rẻ nhất, nó có vị đắng chát, thường được rang đậm để che giấu vị đắng đó. Phương pháp chế biến mật ong giữ lại lớp nhựa dính của quả cà phê trên hạt trong quá trình sấy khô, và đường trong đó sẽ ngấm vào hạt trong quá trình ủ. Nó vẫn mang đậm chất Robusta, vẫn đậm đà, nhưng vị đắng lại giống như sô cô la đen thay vì vị cao su.
Loại này mạnh hơn hầu hết mọi người tưởng tượng ở ly đầu tiên, vì vậy chúng tôi đóng chai. Uống nguyên chất hoặc pha với hạt phỉ, uống một nửa rồi đậy nắp lại. Phô mai đóng chai dễ vận chuyển và ngon hơn khi uống lạnh, vì vậy đây là loại nên đặt giao hàng.
Phin hay espresso: nên gọi loại nào?
Hãy gọi món phin nếu bạn muốn sự tập trung và có thời gian để thưởng thức, hoặc muốn mang đi và nhâm nhi trong vài giờ. Hãy gọi espresso nếu bạn muốn thêm sữa, hoặc muốn dùng kèm với đồ ngọt, vì đồ uống có sữa sẽ hợp với bánh quy hơn là phin. Đồ uống espresso có sữa không tiện mang đi, và chúng tôi muốn bạn thưởng thức nó tại quán. Khách quen người Việt của chúng tôi ngày càng thường xuyên bỏ qua máy pha espresso và mua phin đóng chai, trong khi nhiều du khách khác lại gọi flat white sau ba ngày uống cà phê đậm đà.
Mã số nghi lễ Matcha: Nguồn gốc từ Inucha
Sản phẩm matcha của chúng tôi không phải là loại dùng trong nấu ăn, và chúng tôi chắc chắn không trộn sẵn với đường. Loại cao cấp nhất của chúng tôi là Uji matcha loại dùng trong nghi lễ. Inucha. Đây là loại trà nguyên chất matcha được thu hoạch trực tiếp từ các vườn trà ở Ujitawara, Kyoto, có lịch sử hơn 100 năm. Cho dù bạn gọi trà nguyên chất hay pha thành latte, nó đều mang hương vị đậm đà, tươi mát và êm dịu. (Chúng tôi cũng phục vụ trà hojicha rang Inucha, rất hợp với món bánh phô mai nướng kiểu Basque của chúng tôi.)Câu chuyện về matcha)
Nếu bạn đã từng thất vọng với những ly latte "matcha" có vị quá ngọt, thì đây là ly bạn nên thử lại.
Nước ngọt tự làm
Chúng tôi tự pha chế nước soda thay vì dùng siro pha sẵn: tươi mát và sảng khoái hơn, với hương vị trái cây nổi bật. Đây là lựa chọn dễ dàng và sảng khoái cho một buổi chiều nóng nực ở Sài Gòn.
Nên kết hợp món ăn này với món ăn kia.
- Một ly latte hoặc flat white + một chiếc bánh quy dày hoặc một lát bánh kiểu Basque.
- Một ly latte matcha + Matcha Burnt Basque Cheesecake (matcha trên matcha, dành cho những người hâm mộ cuồng nhiệt).
- Phi đóng chai + Một chiếc bánh sandwich để mang về văn phòng.
- Một loại soda của quán Thêm một chiếc bánh mì sandwich cho bữa trưa nhẹ nhàng và tươi mát hơn.
Hãy chọn một chỗ ngồi và ở lại một lát.
Hãy bỏ qua siro đường và các chuỗi cửa hàng. Hãy đi xuống con hẻm, gọi một thức uống đúng điệu và thưởng thức cùng một chiếc bánh quy lớn.
- Ghé trực tiếp: 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ (Quận 3), mở Hàng ngày, từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.. Nếu muốn, bạn có thể thoải mái làm việc với máy tính xách tay.
- Đặt hàng: xem thực đơn đầy đủ; Giao hàng qua GrabFood / ShopeeFood hoặc Zalo. 0903 305 993 Dùng cho văn phòng hoặc đặt mua số lượng lớn chai lọ.
Điều mọi người nói
Các loại đồ uống cũng đóng vai trò quan trọng không kém gì các món bánh:
“Đồ ăn ngon và cà phê tuyệt vời. Nhân viên thân thiện.” James F., Google ★★★★★
“Quán cà phê rất ngon với nhiều loại bánh ngọt và bánh nướng.” Ricardo S., Google ★★★★★
“Bánh mì sandwich tuyệt vời và nước ngọt rất ngon! Nhất định sẽ quay lại để thưởng thức PSL!” Liliya P., Google ★★★★★
Câu hỏi thường gặp
Quán Dulce de Saigon ở Quận 3 có bán cà phê đặc sản không?
Vâng, có phục vụ cà phê espresso đặc biệt Cà Kể và cà phê Robusta phin chế biến theo phương pháp mật ong, tại địa chỉ 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai (Quận 3), mở cửa hàng ngày từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
Cà phê phin là gì?
Cà phê nhỏ giọt kiểu Việt Nam được pha bằng một bộ lọc kim loại nhỏ đặt trên cốc. Bột cà phê thô, không nén, thời gian nhỏ giọt từ bốn đến năm phút. Kết quả là một ly cà phê đậm đặc.
Cà phê Phin của bạn có phải là loại Robusta 100% không?
Đúng vậy, 100% là cà phê Robusta chế biến bằng mật ong từ RobustaHoney, không pha trộn Arabica. Chúng tôi đóng chai, màu đen hoặc vị hạt phỉ, để mang đi.
Bạn dùng loại cà phê xay nào để pha espresso?
Một hỗn hợp cà phê Robusta-Arabica theo tỷ lệ 70/30 được rang bởi Cà Kể tại Sài Gòn, sử dụng cà phê Robusta và Arabica hảo hạng từ Sơn La và Đà Lạt. Robusta mang lại độ đậm đà cho cà phê, còn Arabica giúp hương vị không bị nhạt đi khi pha với sữa.
Bạn có cà phê latte matcha chính hiệu không?
Vâng, có loại House Blend và loại Inucha cao cấp dùng trong nghi lễ, cùng với Uji và matcha, mịn mượt và không bao giờ pha sẵn đường (chúng tôi cũng phục vụ latte hojicha).
Quán cà phê Dulce có phải là nơi lý tưởng để ngồi làm việc không?
Đúng vậy, đó là một quán cà phê thư giãn ở Quận 3 với chỗ ngồi; hãy ghé vào uống cà phê hoặc gọi món matcha và nán lại một chút.
Viết bởi Garret, đồng sáng lập. Tiêu chuẩn trong cốc cũng như trên đĩa: 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, hàng ngày từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon, phụ trách khâu tìm nguồn cung ứng, nghiên cứu và phát triển cũng như định hướng sáng tạo. Ông là một nhà kinh doanh ẩm thực lâu năm tại Sài Gòn, người đã tự mình thiết lập nên hỗn hợp cà phê espresso Cà Kể, cà phê RobustaHoney phin và liên doanh Inucha. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
Đặt hàng: order.ipos.vn
· GrabFood
· ShopeeFood
· Zalo 0903 305 993
· Google Maps