Câu trả lời ngắn gọn: Mỗi sáng, tại tiệm bánh của chúng tôi ở Quận 3, Sài Gòn, chúng tôi nướng hai loại bánh mì sandwich đặc biệt.
Ở một góc là huyền thoại. Tiger Bread (Dutch Crunch) — một loại bánh mì to, chắc, giòn, được thiết kế cho các loại nhân nặng, kiểu bánh mì xay nhuyễn mà không bị nhão. Ở góc đối diện là... Bánh focaccia — một loại bánh mì Ý mềm, nhiều dầu, thuộc loại bánh cổ điển mà chúng tôi dùng cho món Caprese và các loại bánh mì kẹp ăn sáng giòn tan, ép nóng.
Bạn có thể đặt hàng ngay bây giờ để được giao hàng tận nơi trên toàn Thành phố Hồ Chí Minh, hoặc thưởng thức trực tiếp tại cửa hàng của chúng tôi. Khu Bàn Cờ.
Vì sao Sài Gòn cần nâng cấp món bánh mì?
Trước khi nướng ổ bánh mì sandwich đầu tiên, chúng tôi đã nghiên cứu rất kỹ thị trường địa phương. Chúng tôi nhận thấy một điều thú vị: các sản phẩm chính Các chuỗi cửa hàng quốc tế như Subway trước đây gặp nhiều khó khăn tại Việt Nam. Bánh mì sandwich của họ khá đắt, và nếu không ăn ngay thì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất đi giá trị.
Đồng thời, tiêu chuẩn bánh mì — dù hoàn hảo theo cách riêng của nó — vẫn là một bữa ăn nhẹ. Chúng tôi nhận ra rằng khẩu vị và sự thèm ăn của người Việt Nam địa phương đang ngày càng phát triển. Mọi người muốn một trải nghiệm bánh mì kẹp khổng lồ, cao cấp, dựa trên phần nhân chất lượng cao, đầy đặn chứ không chỉ là một lượng lớn nước sốt.
Chúng tôi cần những loại bánh mì có thể đóng vai trò là nền tảng cấu trúc cho loại bữa ăn đó. Và đó là lý do Tiger Bread và Focaccia ra đời.
Ứng cử viên 1: Tiger Bread (Dutch Crunch)
Nếu bạn từng dành thời gian ở bờ biển phía Tây của Hoa Kỳ, có lẽ bạn biết đến loại bánh này với tên gọi Dutch Crunch. Chúng tôi gọi nó là Tiger Bread. Loại bánh này có lớp vỏ lốm đốm, nứt nẻ, bên trong mềm xốp.
Loại bánh mì này có độ bền chắc tuyệt vời. Chúng tôi đưa nó vào thực đơn đặc biệt dành cho món bánh mì kẹp khổng lồ và bánh mì hoagie của mình. Vì lớp vỏ rất dai, chúng tôi có thể cho vào đó rất nhiều rau tươi và protein mà nó sẽ không bị vỡ vụn hay mềm nhũn trong quá trình vận chuyển. Đây là sự nâng cấp hoàn hảo dành cho những người yêu thích độ giòn của bánh mì nhưng muốn một chiếc bánh mì có thể giúp họ no cả ngày.
Ứng cử viên số 2: Focaccia
Ở phía đối lập của cuộc tranh luận là giống bánh mì Focaccia của chúng tôi. Giống bánh mì này ra đời hoàn toàn từ tình yêu sâu sắc của Garret dành cho... Món ăn Ý.
Focaccia mềm, đậm đà và vô cùng ngon miệng. Trong khi một chiếc bánh mì kẹp kiểu Ý cổ điển thường hợp với bánh mì hoagie hoặc bánh mì Tiger, thì một chiếc Caprese được làm từ phô mai mozzarella tươi, xúc xích mortadella và sốt pesto hạt dẻ cười lại hoàn toàn cần đến kết cấu mềm mại, dễ chịu của focaccia.
Nhưng điểm nổi bật thực sự của bánh mì focaccia chính là khả năng ép nhiệt. Nhờ hàm lượng dầu trong bột, khi ép nóng, lớp vỏ ngoài sẽ giòn tan hoàn hảo trong khi bên trong vẫn mềm xốp. Chúng tôi sử dụng loại bánh này cho món bánh mì kẹp nóng signature – sự kết hợp giữa sốt chipotle, thịt xông khói và thịt gà tạo nên một món ăn tan chảy đầy hấp dẫn.
Đây cũng là nền tảng của món bánh mì kẹp ăn sáng tiết kiệm của chúng tôi: hai quả trứng, protein và một lát phô mai, được ép nóng và giòn tan để kết hợp hoàn hảo với cà phê signature của chúng tôi.
Cách lựa chọn
Vậy làm sao để giải quyết cuộc tranh luận này? Điều đó phụ thuộc vào tâm trạng của bạn trong ngày hôm đó.
Hãy chọn Tiger Bread nếu bạn đang rất đói, muốn gọi đồ ăn giao đến văn phòng và cần một chiếc máy xay thịt nguội cỡ lớn, đầy ắp rau củ tươi ngon mà không bị nát.
Hãy chọn Focaccia nếu bạn muốn một chiếc bánh mì kiểu Ý như Caprese, hoặc đơn giản là muốn một chiếc bánh mì kẹp nóng hổi, thơm ngon tan chảy trong miệng cùng với cà phê buổi sáng.
Dù bạn đứng về phía nào trong cuộc tranh luận này, chúng tôi đều nướng cả hai loại bánh tươi mỗi sáng. Hãy ghé cửa hàng, gọi mỗi loại một cái và cho chúng tôi biết ai thắng nhé.
Điều mọi người nói
“Một phát hiện tuyệt vời ở D3, bánh mì sandwich tiger bread và focaccia rất ngon, bánh ngọt và bánh lát thì tuyệt hảo.” Anthony J., Google ★★★★★
“Tôi rất thích món focaccia, giòn bên ngoài nhưng mềm và ấm bên trong.” Agnieszka T., Google ★★★★★
“Món Focaccia với trứng và thịt xông khói rất ngon. Tôi khuyên bạn nên thử.” Krzysztof S., Google ★★★★★
Sandwich by Dulce chứa một Điểm trung bình 4.4★ dựa trên 54 đánh giá trên Google.
— Garret, Đồng sáng lập
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon và Sandwich by Dulce, đến từ Salem, Oregon — focaccia ra đời từ niềm đam mê ẩm thực Ý của ông. Ông là một nhà điều hành F&B lâu năm tại Sài Gòn. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
📍 Làm thế nào để sở hữu ngay
Chúng tôi nướng bánh mì tươi mỗi ngày tại tiệm bánh của chúng tôi ở Quận 3 (382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn CờChúng tôi mở cửa từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
Nếu bạn đang đói bụng ở văn phòng và cần một chiếc bánh mì khổng lồ giao tận nơi ở Sài Gòn:
– Giao hàng trực tiếp: order.ipos.vn
– Ứng dụng GrabFood | ShopeeFood
Câu hỏi thường gặp
Tiger Bread (Dutch Crunch) là gì?
Đây là một loại bánh mì có lớp bột gạo đặc biệt được phết lên mặt trước khi nướng. Trong lò nướng, lớp bột này khô lại và nứt ra, tạo nên hoa văn lốm đốm, giống như vằn hổ và độ giòn thơm ngon khó cưỡng.
Ở Sài Gòn có bán bánh mì kẹp ăn sáng không?
Đúng vậy! Bánh mì kẹp ăn sáng signature của chúng tôi gồm hai quả trứng, phần protein tùy chọn và phô mai, được làm từ bánh mì focaccia tự làm của quán và ép nóng cho đến khi giòn.
Tại sao bánh mì sandwich của bạn không bị mềm nhão trong quá trình giao hàng?
Chúng tôi đặc biệt nướng bánh mì Tiger Bread để đảm bảo độ bền chắc, và tập trung vào phần nhân chất lượng cao thay vì phụ thuộc nhiều vào các loại nước sốt. Điều này đảm bảo bánh mì giữ được hương vị và kết cấu, ngay cả khi bạn gọi món với bánh mì GrabFood.
