Bánh quy bơ triệu phú ở Sài Gòn: Bí quyết miếng caramel
Câu trả lời ngắn gọn: Chúng tôi tự tay nướng bánh Millionaire's Shortbread (hay còn gọi là Caramel Slice đối với khách hàng Úc) ngay tại tiệm bánh của mình ở Quận 3. Bánh có lớp đế bánh quy bơ đặc, một lớp caramel mềm mịn dày dặn, và lớp vỏ sô cô la đen phủ bên ngoài với muối biển Bạc Liêu. Vì caramel dễ tan chảy trong cái nóng của Sài Gòn, nên bạn sẽ không thấy nó được trưng bày trong tủ kính. Đây là món đặc biệt trong thực đơn – bạn phải đến cửa hàng của chúng tôi ở phường Bàn Cờ và hỏi mua, hoặc đặt hàng giao tận nơi.
Món tráng miệng nguy hiểm nhất
Nếu bạn muốn biết bí quyết trở thành triệu phú tại Dulce de Saigon, bạn phải biết mình cần hỏi điều gì.
Ẩn giấu trong tủ lạnh của chúng tôi là một trong những món tráng miệng ngọt ngào và béo ngậy nhất mà chúng tôi từng làm: bánh quy bơ triệu phú nổi tiếng.
Bạn phải cẩn thận khi nói về món tráng miệng này. Nhiều nền văn hóa đều tuyên bố nguồn gốc của nó, và nếu bạn nói sai tên, bạn sẽ bị sửa sai. Đối với người Anh, đó là bánh quy bơ triệu phú (Millionaire's Shortbread). Còn đối với người Úc, đó là bánh caramel (Caramel Slice).
Dù gọi bằng tên gì đi nữa, cấu trúc của nó vẫn giống nhau: đế bánh quy bơ giòn tan, lớp caramel vàng óng, béo ngậy và lớp sô cô la phủ bên trên.
Trốn tránh cái nóng
Bạn sẽ không thấy món tráng miệng này được trưng bày khi bước vào tiệm bánh của chúng tôi.
Lớp caramel dày và mềm đến nỗi nếu để ngoài trời nắng nóng gay gắt của Thành phố Hồ Chí Minh, nó sẽ tan chảy và vỡ vụn hoàn toàn. Chúng tôi cất giữ chúng ở nơi lạnh lẽo, chờ đợi những người biết chính xác mình muốn gì.
Vòng xoắn địa phương: Muối biển Bạc Liêu
Lần đầu tiên thử công thức truyền thống, chúng tôi thực sự không thể chịu nổi. Lượng caramel quá nhiều kết hợp với sô cô la sữa khiến món tráng miệng quá ngọt đến mức làm đau răng.
Để khắc phục điều đó, chúng tôi đã thực hiện hai thay đổi quan trọng. Đầu tiên, chúng tôi thay lớp vỏ sô cô la sữa bằng sô cô la đen đắng để tạo độ cứng cáp cho miếng bánh. Thứ hai, chúng tôi phủ lên lớp sô cô la đen đó một lớp muối biển thô, mặn mà được thu hoạch trực tiếp từ Bạc Liêu, Việt Nam.
Muối biển địa phương đã hoàn toàn thay đổi cục diện. Vị giòn mặn đặc trưng ấy làm giảm bớt độ béo ngậy của caramel và vị đắng của sô cô la đen, biến một món tráng miệng quá ngọt thành một món ăn cân bằng hoàn hảo, gây nghiện.
Có thể nha sĩ của bạn vẫn sẽ nhăn mặt, nhưng điều đó hoàn toàn xứng đáng. Nếu bạn đang ở Quận 3, hãy đến cửa hàng và yêu cầu chúng tôi lấy một cái từ tủ lạnh cho bạn.
Điều mọi người nói
Những khách quen biết cách gọi món đó thường rất trung thành — và họ hiếm khi chỉ gọi một món:
“Tôi đặc biệt khuyên dùng bánh quy bơ Millionaires và bánh cuộn quế.” Chad W., Google ★★★★★
Anh ấy nói không sai về sự kết hợp đó — rất nhiều khách quen thường chọn miếng bánh này. và a bánh cuộn quế trên đường ra. Một phần của chúng tôi 4.8★ trung bình dựa trên 682 đánh giá Google.
— Garret, Đồng sáng lập
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon, một người có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực ẩm thực tại Sài Gòn — chính ông là người đã rắc thêm muối biển Bạc Liêu lên miếng bánh này để làm dịu bớt vị ngọt. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
📍 Làm thế nào để sở hữu ngay
Bánh quy bơ Millionaire's Shortbread của chúng tôi là một món trong thực đơn bí mật, nhưng bạn có thể mua nó hàng ngày tại tiệm bánh của chúng tôi ở Quận 3 (382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn CờChúng tôi mở cửa từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối. Cứ hỏi nhân viên pha chế nhé.
Nếu bạn muốn được giao hàng lạnh tận nhà tại Sài Gòn:
– Giao hàng trực tiếp: order.ipos.vn
– Ứng dụng GrabFood | ShopeeFood
– Đơn hàng số lượng lớn: Nhắn tin trực tiếp cho chúng tôi trên Zalo (0903 305 993) cho các yêu cầu số lượng lớn.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Bánh quy bơ Millionaire's Shortbread và bánh caramel Slice có điểm khác biệt gì?
Về cơ bản, chúng là cùng một loại bánh ngọt. "Millionaire's Shortbread" là tên gọi truyền thống của Anh và Scotland, trong khi "Caramel Slice" là tên gọi được ưa chuộng hơn ở Úc và New Zealand. Cả hai đều có thành phần gồm bánh quy bơ, caramel và sô cô la.
Tại sao nó không được trưng bày trong tiệm bánh?
Do thời tiết nóng bức ở Thành phố Hồ Chí Minh, lớp caramel dày sẽ tan chảy ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, chúng tôi bảo quản chúng trong tủ lạnh để giữ được độ giòn hoàn hảo.
Bạn có sử dụng nguyên liệu địa phương không?
Đúng vậy. Để cân bằng vị ngọt đậm đà của caramel, chúng tôi phủ lớp vỏ sô cô la đen bằng muối biển chất lượng cao, thơm ngon được lấy trực tiếp từ Bạc Liêu, Việt Nam.
