Nguyên Liệu Thật, Tự Làm Từ Đầu: Tiệm Bánh Từ Scratch Tại Sài Gòn

Câu trả lời ngắn gọn: Lý do khiến bánh mì nướng bằng lò Dulce có hương vị như vậy rất đơn giản và nhàm chán — Nguyên liệu tươi ngon được làm tại tiệm bánh thủ công của chúng tôi ở Sài Gòn (Quận 3), không chất bảo quản. Chúng tôi sử dụng bơ thật, phô mai kem thật, nguồn nguyên liệu bền vững từ Bỉ và Việt Nam. Puratos Sô cô la, Uji matcha nhập khẩu trực tiếp từ Kyoto, và dâu tây tươi Đà Lạt. Chúng tôi thậm chí còn tự làm kẹo dẻo, bánh quy graham và mứt từ đầu. Điều này tốn nhiều thời gian hơn, nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm tiệm bánh kiểu Mỹ ngon nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh, chúng tôi sẽ không làm tắt.

📸 Hình ảnh: các nguyên liệu trên bàn — bơ, phô mai kem, sô cô la, matcha, dâu tây tươi —
Dulce de Saigon Quận 3. Vui lòng thay thế bằng ảnh thật.

Chúng tôi tự làm những thứ nhỏ nhặt.

Hầu hết các tiệm bánh đều mua những nguyên liệu cầu kỳ. Chúng tôi thì không thể — vì ở đây, các phiên bản đóng gói sẵn của những thứ như...
Kẹo dẻo và bánh quy graham đã cũ và hoàn toàn không phù hợp với phong cách làm bánh phương Tây. Vì vậy, chúng tôi đưa nó vào
Chính đôi tay của chúng ta:

• Kẹo dẻo — tự làm, mềm và tươi (những loại mua ở cửa hàng ở đây thì không), và đó là lý do.
  miso-kẹo dẻo-ngũ cốc của chúng tôi bánh quy hoạt động.
• bánh quy Graham — Chúng tôi tự nướng phần đế New York Cheesecake và bánh quy phô mai.
  bánh mì que; loại nhập khẩu thì cũ và không phải hàng chính hiệu (bánh mì que kiểu Basque thì không có vỏ).
• Mứt dâu tây — được làm từ Đà Lạt strawberries, Không phải là một hũ siro màu đỏ tươi. Đó là cái gì
  Nó được dùng trong món Strawberry Shortcake của chúng tôi.

Nó chậm hơn và khó hơn. Nhưng chúng tôi vẫn thích tự làm hơn là phục vụ đồ ăn đã ôi thiu.

Những nguyên liệu mà chúng tôi không bao giờ thỏa hiệp

• Bơ thật, không phải bơ thực vật. Hương vị và độ mềm đến từ bơ — đó là thành phần duy nhất
  lý do lớn nhất của chúng tôi bánh mì Có vị đậm đà thay vì vị sáp.
• Phô mai kem thật, không chứa gelatin. Bánh phô mai của chúng tôi được nướng chứ không phải đông cứng; kem phô mai phủ bên trên...
  (Trên bánh cuộn quế, bánh Red Velvet và bánh Carrot Cake) có vị chua thanh và đậm đà thực sự, chứ không chỉ đơn thuần là vị ngọt.

Những đối tác mà chúng tôi tin tưởng

Đối với một số ít sản phẩm chúng tôi không tự sản xuất, chúng tôi hợp tác với các nhà cung cấp cũng quan tâm đến chất lượng như chúng tôi:

• Puratos Grand-Place Việt Nam (PGPI): Chúng tôi sử dụng sô cô la của họ vì chúng tạo nên sự kết nối. Sô cô la Bỉ- Tạo nên di sản với ca cao Việt Nam. Chương trình Cacao-Trace của họ đảm bảo canh tác bền vững và trả công công bằng cho nông dân địa phương ngay tại Việt Nam.
• Inucha Matcha: Trà matcha của chúng tôi không đến từ nhà phân phối thông thường. Loại trà Inucha của chúng tôi thuộc loại trà nghi lễ, được thu hoạch trực tiếp từ những vườn trà 100 năm tuổi ở Ujitawara, Kyoto. Bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt của từng giống trà riêng biệt.
• Cà Kể Specialty Coffee: Đối với các loại espresso và cà phê của chúng tôi, chúng tôi sử dụng Cà Kể, một xưởng rang xay chuyên nâng tầm chất lượng các loại hạt cà phê đặc sản Việt Nam từ các vùng như Sơn La và Đà Lạt.

Địa phương là tốt nhất.

Một số thứ tốt hơn nên được tìm nguồn cung ứng gần nhà. Của chúng tôi Đà Lạt strawberries và của chúng tôi Cà Kể espresso
Cả hai đều đến từ vùng cao nguyên Việt Nam — tươi ngon hơn, và tiền của chúng ta hỗ trợ người trồng trọt địa phương. Chúng ta tự chọn nguồn gốc.
Chọn cái nào ngon miệng, chứ không phải cái nào ở xa nhất.

Không chất bảo quản — vì vậy, sự tươi ngon là do lựa chọn chứ không phải do nhãn mác.

Vì chúng tôi không sử dụng chất bảo quản, nên độ tươi ngon phải được đảm bảo ngay từ khâu thiết kế: chúng tôi nướng bánh suốt cả ngày đến
Hãy luôn đảm bảo kệ hàng đầy đủ, để đến chiều bạn hiếm khi phải dùng đồ ăn thừa của sáng nay. Kết quả vẫn vậy.
lý do thực sự bánh quy Nó sẽ nhanh hỏng hơn so với loại đóng gói sẵn —
Đó là tính năng, không phải lỗi.

Nơi nó xuất hiện

Đây không phải là một lời hứa trừu tượng — nó hiện diện trong mọi thứ:

• Bơ thật + Puratos sô cô la → cái bánh mì.
• Phô mai kem thật → the bánh cuộn quế, Bánh Red Velvet và bánh Carrot Cake.
• Inucha matcha → the matcha Cà phê latte, bánh mì nướng kiểu Basque và bánh quy.
• Mứt Đà Lạt → Strawberry Shortcake. Ba loại sữa thật → tres leches.

Nếu bạn đã chán ngấy việc các tiệm bánh thay thế bơ bằng bơ thực vật chỉ để tiết kiệm vài đô la, hãy đến với chúng tôi.

Điều mọi người nói

Niềm đam mê tự tay làm mọi thứ từ đầu chính là lý do thầm lặng khiến mọi người tiếp tục quay lại:

“Bánh mới nướng và ngon nhất Sài Gòn. Chiếc bánh nhà làm này thực sự là một món quà tuyệt vời.” Jessica L., Google ★★★★★

“Họ cũng có rất nhiều lựa chọn (tôi nghĩ là) các món tráng miệng tự làm như bánh ngọt, bánh quy, bánh phô mai. Chắc chắn nên ghé qua!” — Agnieszka T., Google ★★★★★

Đó là một phần của chúng tôi. 4.8★ trung bình dựa trên 682 đánh giá Google.

• Đi bộ vào — 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ (Quận 3), mở Hàng ngày, 8 giờ sáng – 9 giờ tối.
• Đặt hàng — order.ipos.vn, GrabFood, ShopeeFood, hoặc Zalo 0903 305 993.
• Xem tất cả trên trang của chúng tôi. bánh ngọt & thực đơn.

Câu hỏi thường gặp

Dulce de Saigon có sử dụng nguyên liệu thật không?

Đúng vậy — bơ thật (không bao giờ dùng bơ thực vật), phô mai kem thật (không có gelatin), Puratos Sô cô la Bỉ,
Uji matcha được làm từ Inucha, cà phê Cà Kể và dâu tây Đà Lạt. Không chất bảo quản.

Bạn tự làm những món gì từ đầu?

Kẹo dẻo, bánh quy giòn và mứt dâu tây (từ dâu tây Đà Lạt), cùng nhiều sản phẩm khác của chúng tôi.
các thành phần phụ — và tất cả đều được nướng tươi, không phải hàng vận chuyển từ nơi khác đến.

Bạn có dùng chất bảo quản không?

Không. Chúng tôi nướng bánh tươi suốt cả ngày, đó là lý do tại sao bánh của chúng tôi ngon nhất khi ăn ngay sau khi mua.
họ.

Sô cô la của bạn có phải là sôcôla thật không?

Đúng - Puratos Sô cô la Bỉ Loại tan chảy chứ không phải là "những viên sô cô la" ghép lại.“

Bài viết được viết bởi Garret, đồng sáng lập (phụ trách tìm nguồn cung ứng và nghiên cứu phát triển), cùng với thợ làm bánh chính Thu. Chúng tôi tự làm khó mình.
có mục đích. Hãy đến nếm thử tại sao — 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, hàng ngày từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.

Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon, phụ trách mảng tìm nguồn cung ứng, nghiên cứu và phát triển cũng như định hướng sáng tạo — người luôn tìm kiếm các đối tác như... Puratos, Inucha và Cà Kể. Một nhà kinh doanh ẩm thực lâu năm tại Sài Gòn. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.

Đặt hàng: order.ipos.vn
· GrabFood
· ShopeeFood
· Zalo 0903 305 993
· Google Maps