Câu trả lời ngắn gọn: Viên kẹo matcha trong cà phê latte của chúng tôi, bánh mì nướng kiểu Basque với viên kẹo matcha, và bánh quy sô cô la trắng với viên kẹo matcha của chúng tôi là... TP67T Nhật Bản chính hãng. Loại đá Inucha của chúng tôi thuộc loại cao cấp dùng trong nghi lễ, có nguồn gốc từ... Uji khu vực gần Kyoto, và được cung cấp bởi Inucha. Được phục vụ ngay tại Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, đây là trà trồng dưới bóng râm, chứ không phải loại trà bột màu xanh nhạt mà nhiều nơi khác thường bán. Chúng tôi chọn Inucha vì người sáng lập ra nó, Chết, Cô ấy là một chuyên gia thực thụ về nguồn cung cấp này — và chúng tôi tự hào được phục vụ cô ấy tại địa chỉ matcha và hỗ trợ một nữ doanh nhân địa phương.
📸 Hình ảnh: một ly latte matcha bên cạnh một lát Matcha Burnt Basque, Dulce de Saigon District 3 —
Thay thế bằng ảnh thật.
Điều gì khiến matcha trở nên "thật" — và tại sao hầu hết lại không phải vậy
Matcha là trà xanh trồng trong bóng râm, được xay bằng cối đá thành bột mịn. Loại trà hảo hạng — trà dùng trong nghi lễ, từ các vùng như... Uji Loại cà phê hảo hạng gần Kyoto có màu xanh tươi, mùi thơm ngọt ngào như cỏ, vị êm dịu và hậu vị thanh mát. Loại rẻ tiền thì nhạt nhẽo, có vị bột và đắng, đó là lý do tại sao nhiều quán cà phê lại phủ quá nhiều siro lên trên cho đến khi nó gần giống như một ly sữa lắc màu xanh.
Chúng tôi không muốn làm vậy. Chúng tôi muốn matcha mà bạn thực sự có thể làm được. nếm — Vì vậy, nguồn gốc phải là thật, không phải là nhãn mác.
Nguồn của chúng tôi: Inucha (Uji / Kyoto)
Chúng tôi sử dụng Inucha matcha — lá trà loại hảo hạng dùng trong nghi lễ từ vùng Uji, trung tâm của ngành trà Nhật Bản, nơi một số vườn trà đã được chăm sóc trong nhiều năm. hơn một trăm năm. Inucha được điều hành bởi Chết, Một nữ doanh nhân địa phương Người mang đến nguồn cung matcha Nhật Bản chính hiệu cho Sài Gòn — chính xác là kiểu đối tác nhỏ, nghiêm túc, đặt nguồn gốc xuất xứ lên hàng đầu mà chúng tôi muốn hỗ trợ.
Diep là người có thẩm quyền — và đó chính là điểm mấu chốt.
Chúng tôi sẽ không giả vờ như mình đã tự đứng giữa một cánh đồng chè; chúng tôi thà trung thực còn hơn là mượn một câu chuyện. Điều chúng tôi đã làm là chọn đúng nguồn thông tin đáng tin cậy.
Hành trình của Diep với trà Inucha bắt đầu từ sự thất vọng thực sự với loại trà “matcha” có bán ở Việt Nam — phần lớn trong số đó là trà bột nấu ăn chất lượng thấp hoặc bị pha thêm đường và phẩm màu nhân tạo. Cô muốn có được loại trà đích thực: loại trà matcha đậm đà, giàu vị umami, đạt chuẩn nghi lễ mà bạn thường thấy trong các buổi trà đạo truyền thống của Nhật Bản. Để có được nó, Diep đã trực tiếp đến tận nguồn gốc. Cô đã đến thăm các vườn trà lịch sử ở Uji và Kagoshima, đi bộ trên những cánh đồng trong mùa thu hoạch, gặp gỡ những người trồng trà mà gia đình họ đã trồng trà dưới bóng râm và xay lá trà bằng cối đá trong hơn một trăm năm.
Bà đã xây dựng Inucha để mang tiêu chuẩn không thỏa hiệp đó trở lại Sài Gòn. Diep không chỉ nhập khẩu giống cà phê matcha; bà tuyển chọn kỹ lưỡng dựa trên mùa vụ thu hoạch nghiêm ngặt, đảm bảo hương vị – dù là loại Okumidori êm dịu hay Kyoto Premium Blend phức tạp – đều hoàn hảo.
Chúng tôi phục vụ matcha của cô ấy vì Diep mới là chuyên gia. Chúng tôi tin tưởng vào khẩu vị của cô ấy, tôn trọng nguồn cung ứng trực tiếp từ trang trại của cô ấy, và vô cùng tự hào rằng mỗi ly Matcha Latte hay Matcha Basque Cheesecake mà chúng tôi bán ra đều hỗ trợ một nữ doanh nhân địa phương năng động, đang điều hành một doanh nghiệp nghiêm túc.
Chúng ta tạo ra gì từ nó?
Cùng một thiết bị Inucha matcha chạy qua menu:
- Matcha latte & hojicha latte — Mượt mà, không quá ngọt; cách thưởng thức chất lượng hàng ngày. Xem thêm các sản phẩm khác của chúng tôi. cà phê, matcha & nước ngọt tự pha chế.
- Matcha bị cháy Basque - của chúng tôi bánh phô mai xứ Basque với
matcha được đánh quyện đều. Đậm đà, nhẹ nhàng, và gợi chút hoài niệm cho những người yêu thích matcha. - Bánh quy sô cô la trắng matcha — Mẫu matcha lấy cảm hứng từ sô cô la trắng; một lựa chọn được yêu thích thầm lặng.
- Matcha-bánh dâu tây — matcha với kem tươi và dâu tây, thích hợp cho các dịp lễ kỷ niệm.
Điều mọi người nói
Bằng chứng cho thấy lá trà thật ngon hơn bột đường xanh là ngay trong tách trà — và mọi người đều cảm nhận được sự khác biệt:
“Quán dùng matcha hảo hạng 10/10. Bánh ngon.” (Hãng cao cấp matcha, 10/10. Bánh rất ngon.) — Uyên L., Google ★★★★★
“Tôi đã thử bánh Citrus Bar, bánh Earl Grey Honey Cake, và ăn vụng hai miếng bánh quy White Choco Matcha.” Mihai L., Google ★★★★★
Cái đó “matcha tuyệt vời 10/10” — cao cấp matcha, 10/10 — đó là điểm mấu chốt, và là một phần trong của chúng tôi. 4.8★ trung bình dựa trên 682 đánh giá Google.
Vì sao món của chúng ta không quá ngọt?
Một loại cà phê matcha ngon có hương vị riêng của nó — vị cỏ, mặn mà, hơi ngọt — vì vậy chúng tôi không pha thêm đường để làm loãng hương vị. Nếu matcha cần thêm nhiều đường mới uống được, điều đó thường có nghĩa là matcha đó không ngon. Cà phê của chúng tôi thì không cần, vì vậy chúng tôi để nó tự nhiên. (Đó cũng là lý do tại sao chúng tôi...) bánh phô mai và bánh nướng
(Ít ngọt hơn bạn tưởng.)
Hãy thử trải nghiệm thực tế.
Chúng tôi đã quá mệt mỏi với loại sữa đường màu xanh lá cây sáng chói được ngụy trang sau nhãn hiệu matcha. Nếu bạn muốn nếm thử hương vị đích thực của loại sữa Uji matcha hảo hạng, không bị pha trộn với quá nhiều siro, hãy đến gặp chúng tôi.
- Đi bộ vào — 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ (Quận 3), mở Hàng ngày, 8 giờ sáng – 9 giờ tối.
- Đặt hàng — order.ipos.vn, GrabFood, ShopeeFood, hoặc Zalo 0903 305 993.
- Xem các loại bánh ngọt và món tráng miệng của matcha trên trang web. thực đơn đầy đủ.
— Garret, đồng sáng lập (cùng với thợ làm bánh chính Thu)
Về tác giả: Garret Nelson là đồng sáng lập của Dulce de Saigon (tiếp thị, nghiên cứu và phát triển, định hướng sáng tạo), quê gốc ở Salem, Oregon. Anh ấy thích ủng hộ những thương hiệu địa phương thực thụ như Diep tại Inucha hơn là mượn câu chuyện nguồn gốc – đó cũng chính là triết lý tìm nguồn cung ứng của Dulce. Anh ấy cũng là một nhà kinh doanh ẩm thực tại Sài Gòn – chủ nhân của quán Burger ngon nhất Sài Gòn (do ban giám khảo bình chọn) và là người sáng lập quán nướng di động Braai Boets. Xem thêm tại câu chuyện của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể mua matcha Nhật Bản chính hãng ở đâu tại Sài Gòn?
Tại Dulce de Saigon, 382/15 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bàn Cờ (Quận 3), mở cửa hàng ngày từ 8h – 21h. Chúng tôi
Rót hai loại: House Blend và Inucha, là loại cao cấp dùng trong nghi lễ, cùng với Uji và matcha từ Kyoto.
Liệu Dulce có phải là loại matcha dùng trong nghi lễ / có nguồn gốc từ Uji không?
Loại trà Inucha của chúng tôi là loại trà cao cấp matcha từ vùng Uji gần Kyoto, được cung cấp bởi Inucha. Trà House Blend của chúng tôi là loại trà tiêu chuẩn.
Lá trồng trong bóng râm, không phải bột gia vị thông thường.
Tại sao chiếc matcha của bạn lại không ngọt lắm?
Vì cà phê matcha ngon không cần phải như vậy. Lá cà phê chất lượng có vị êm dịu và thoang thoảng mùi cỏ, nên chúng tôi không cần phải thêm gì cả.
Hãy vùi nó trong đường.
Bạn sản xuất những mặt hàng nào có mã matcha?
Matcha latte và hojicha latte, Matcha Burnt Basque Cheesecake, matcha bánh quy sô cô la trắng, và
matcha - bánh dâu tây.
Đặt hàng:
Khám phá thêm món ngọt & món mặn
Khám phá thêm các món được làm mới mỗi ngày tại Dulce de Saigon:
- Hướng dẫn ẩm thực Quận 3Khám phá quán ăn trong hẻm và tiệm bánh địa phương được Dulce yêu thích.
- Bánh cookie kiểu New YorkCookie dày mềm, làm thủ công tại Bàn Cờ, Sài Gòn.
- Bánh sinh nhật & cheesecakeBánh sinh nhật thiết kế riêng và cheesecake nướng tại Sài Gòn.
